গরমের এ সময়টিতে আমাদের শরীরের তাপমাত্রা সূর্যের উত্তাপের কারণে বেড়ে যায়। অনেক সময় খাদ্য গ্রহণের কারণেও তাপমাত্রা বেড়ে যেতে পারে। গরমের সময় ভারী খাবার খাওয়ার ফলে অস্বস্তি হয়ে থাকে। সেই সঙ্গে বদহজমের কারণও হতে পারে।
তবে এ সময় ঋতুভিত্তিক সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। প্রতিটি সবজিরই রয়েছে নিজস্ব পুষ্টিগুণ। তাহলে জেনে নিন যে ৯টি সবজি গরমে আপনার দেহ শীতল রাখতে সাহায্য করবে এবং আপনার স্বাস্থ্য পর্যাপ্ত পুষ্টিও পাবে।
সজনে
এটির শাক হিসেবে ব্যবহৃত পাতা ভিটামিন এ এর উৎস। সজনের পাতা এবং ফল উভয়ের মধ্যেই পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি আছে। এতসব পুষ্টিগুণ একসাথে আছে বলেই এর মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং জীবন ধারনের পুষ্টি দুটোই পাওয়া যায়। বহু ধরনের ভিটামিন, মিনারেল, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাটের সমাহার এই সজনে।
বেগুন
এটি একটি বহুল প্রাপ্য সবজি। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। বেগুনে মলিবডেনিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন কে, ম্যাগনেশিয়াম, কপার, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ফলেট বিদ্যমান। এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে পরিচিত, যা খারাপ কোলেস্টেরলও ধ্বংস করতে কাজ করে। কিন্তু যদি কিডনি ও পিত্তথলির সমস্যা থাকে তাহলে বেগুন এড়িয়ে চলাই ভালো।
চিচিঙ্গা
দেহের তরল উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং শুষ্কতা দূর করতে সাহায্য করে চিচিঙ্গা। হৃদরোগীদের জন্যও অনেক উপকারী চিচিঙ্গা। বুক ধড়ফড় করা ও শারীরিক পরিশ্রমের ফলে সৃষ্ট বুকে ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে চিচিঙ্গা পাতার রস। দেহে শীতল প্রভাব দান করে চিচিঙ্গা।
ঝিঙ্গা
ঝিঙ্গা একটি গ্রীষ্মকালীন সবজি। ঝিঙ্গা যে শুধু খেতেই সুস্বাদু তাই নয় বরং পুষ্টিগুণে ভরপুর। দেহের দুর্বলতা কাটিয়ে দেহের শক্তির জোগান দিতে সহায়তা করে। এছাড়াও গরমের সবজি ঝিঙ্গায় রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ আঁশ, যা হজমে সহায়তা করে । ঝিঙ্গায় রয়েছে ভিটামিন সি এবং এ, শরীরের দূষিত পদার্থ বের করে দিতে সহায়তা করে।
করলা
করলা সুগারের মাত্রা কমাতে এবং ক্যান্সার ও ইনফেকশন রোধে লড়াই করে। এটা কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে পরিত্রাণ দেয়। করলা দেহে রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধির পাশাপাশি রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে। গরমের দিনে চোখ ও ত্বকের বিভিন্ন ধরনের ইনফেকশনের প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে।
শসা
গরমে আমাদের শরীর ডি-হাইড্রেট হয়ে যায়। যার একমাত্র কারন শরীরের জলের অভাব। সম্ভবত শসায় জলের পরিমাণ রয়েছে ৯৬ শতাংশ। যা শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সহায়তা করে এবং এতে খুব কম ক্যালরি রয়েছে যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এই সবজিটি সিলিকার চমৎকার উৎস যা ত্বকের জন্য খুব উপকার। তাছাড়াও আপনি শুনলে অবাক হয়ে যাবেন শসার খোসা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারি। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার। তাই খোসাসহ শসা কাঁচা খেতে পারলে রোগব্যাধি দূর হবে।
লাউ
গরমের দিনে একটি অতি উত্তম গরমের সবজি হল লাউ। গরমে আমাদের শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায় ঘামের মাধ্যমে । যার জন্য শরীরে জলের অভাব দেখা যায় এবং খুব তাড়াতাড়ি আমরা ক্লান্ত বোধ করি। লাউ জল (সম্ভবত ৯২ শতাংশ) খনিজে পূর্ণ, যা আমাদের দেহে জলের অভাব পূরণ করতে সহায়তা করে। এই সবজিটি ভিটামিন সি, কে এবং ক্যালসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এছাড়াও এই সবজিটির আরও একটি গুণ হল দেহের তাপ নিয়ন্ত্রন করে অর্থাৎ হিট স্ট্রোক প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।
মূলা
মূলা পুষ্টিগুণে ভরপুর সবজি। তাই গরমে এই সবজিটি খাবার পাতে রাখা অত্যন্ত জরুরী। এছাড়াও এই সবজিতে রয়েছে অল্প পরিমাণে ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬ এবং পটাশিয়াম, যা কিডনি পাথর এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সক্ষম। এছাড়াও মূলাতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, কপার, সোডিয়াম খুব অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়।
কুমড়া
কুমড়া একটি শীতল সবজি । গরমের দিনে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে অবশ্যই গরমের এই সবজিটি প্রত্যেকের খাওয়া উচিত । এছাড়াও এতে রয়েছে ফাইবার এবং পটাশিয়াম । যা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে । কুমড়া হজম শক্তি বাড়িয়ে তুলতে এবং পেটের কৃমি রোধ করতে অসাধারণ ভূমিকা পালন করে । এই সবজিটি ত্বকের বিভিন্ন রকমের রোগ দূরে রাখতে সহায়তা করে।
তাহলে গরমের সবজির গুণাগুণ তো জেনে গেলেন। এবার সুস্থ থাকতে এই সবজিগুলি গরমের দিনে খাবার তালিকায় যুক্ত করুন এবং সুস্থ থাকুন।
